CEO FungHa Dimsum Nói Gì Về Mentor Andy Phạm - “Top Thầy Dạy Kinh Doanh F&B Tại Việt Nam”?

Từ một "khổ chủ" cày 15 - 18 tiếng/ngày, anh Quốc Trung - Founder & CEO chuỗi FungHa Dimsum (Hà Nội) đã nhân rộng thành công lên 7 cơ sở, vận hành hơn 400 nhân sự và tự do thoát khỏi vận hành 80 - 90%. Đằng sau bước ngoặt bứt phá này là quyết định đồng hành cùng Mentor Andy Phạm - người được đánh giá là một trong những top thầy dạy kinh doanh F&B tại Việt Nam hiện nay với triết lý đào tạo thực chiến sắc bén.

CEO FungHa Dimsum khẳng định Mentor Andy Phạm là “top thầy dạy kinh doanh F&B thực chiến tại Việt Nam”

"Khổ chủ" F&B và cái bẫy kinh doanh bằng bản năng

Trước khi đạt quy mô 7 cơ sở tại Hà Nội như hiện tại, câu chuyện của anh Quốc Trung (Founder & CEO FungHa Dimsum) cũng giống như hàng nghìn chủ nhà hàng ngoài kia: bị cuốn chặt vào bộ máy vận hành.

Ở thời điểm mới chỉ có 3 điểm bán, vị CEO trẻ đã cảm thấy quỹ thời gian của mình hoàn toàn cạn kiệt. Mỗi ngày làm việc đằng đẵng từ 15 đến 18 tiếng, điện thoại reo liên tục từ sáng tới đêm muộn. Dù sở hữu tham vọng mở chuỗi vài chục cơ sở nhưng anh lại loay hoay không biết làm cách nào để thoát ra khỏi bộ máy mà không lo xáo trộn hay giảm chất lượng.

Thực tế này cho thấy, kinh doanh F&B bằng bản năng mà không có tư duy hệ thống chính là con đường ngắn nhất biến chủ doanh nghiệp thành "khổ chủ".

Mentor Andy Phạm trực tiếp tư vấn chiến lược vận hành cho CEO FungHa Dimsum

"Ở Việt Nam, em thấy duy nhất chỉ có một mình thầy Andy Phạm dạy kinh doanh F&B thực chiến"

Trải qua nhiều khóa học về bán hàng và phát triển bản thân nhưng không tìm được giải pháp sát sườn cho ngành ẩm thực, bước ngoặt chính thức đến với anh Quốc Trung khi theo học Mentor Andy Phạm từ tháng 8/2025.

Nhìn nhận về người thầy đồng hành và trả lời cho câu hỏi đâu là top thầy dạy kinh doanh F&B tại Việt Nam, Founder FungHa Dimsum không ngần ngại khẳng định:

"Hiện tại ở trên thị trường, em thấy là DUY NHẤT chỉ có một mình thầy Andy Phạm dạy về F&B thực chiến. Còn ngoài ra cả nước này, em cũng chưa thấy ai!"

CEO Quốc Trung tin tưởng chọn Mentor Andy Phạm đồng hành phát triển chuỗi

Sở dĩ CEO FungHa đánh giá cao người thầy của mình là bởi Mentor Andy Phạm sở hữu bề dày hơn 15 năm kinh nghiệm thực chiến trong ngành. Anh từng rèn luyện và kinh qua nhiều vị trí quản lý tại các môi trường ẩm thực, dịch vụ cao cấp như Heritage, Paradise Hạ Long, Cầu Gỗ, OHG, Gia Ngư (Essence Hotel) hay Duong Dining.

Với triết lý "Nói được - Làm được - Dạy được" tại Andy Pham Academy (APA), vị chuyên gia này đúc kết kiến thức thành những bài giảng có lộ trình rõ ràng, tính chi tiết cao, giúp chủ quán dễ hiểu và áp dụng được ngay vào mô hình kinh doanh.

Con số "biết nói" từ FungHa Dimsum sau 1 năm đồng hành cùng Andy Phạm

Nhờ sự đóng gói quy trình vận hành và cố vấn sát sao 1-1 từ Mentor Andy Phạm, FungHa Dimsum đã ghi nhận sự bứt phá thần tốc về cả quy mô lẫn chỉ số tài chính chỉ sau 1 năm đồng hành:

Mở rộng chuỗi và quy mô nhân sự: Tăng từ 3 điểm bán lên 7 cơ sở tại Hà Nội, quy mô nhân sự từ hơn 200 người bứt phá lên hơn 400 nhân sự.
Giải phóng sức lao động của chủ: Rút ngắn thời gian làm việc từ 15-18 tiếng xuống chỉ còn 3-4 tiếng/ngày, giúp CEO thoát khỏi 80–90% công việc vận hành. Kết quả kinh doanh tổng thể tăng gấp 2-3 lần.
Tối ưu lợi nhuận và food cost: Tăng biên lợi nhuận tại các điểm bán thêm 3-5%, một con số tài chính rất lớn với chuỗi 7 cơ sở - tương đương tiền lợi nhuận tăng 28-42%. Mở thành công bếp trung tâm sau 3 tháng học để đồng bộ chất lượng món ăn và tối ưu chi phí nguyên vật liệu.
Tự động hóa bộ máy Back office: Xây dựng đội ngũ Back office từ 1 kế toán ban đầu lên dàn 20 nhân sự chuyên nghiệp, áp dụng quy trình giao quyền chuẩn chỉnh và tuyển chọn nhân tài.
Xây dựng nhân hiệu và marketing: CEO tự tin vượt qua rào cản ngại ống kính để sở hữu kênh thương hiệu cá nhân, biết tạo sản phẩm phễu thu hút và chuyển đổi trực tiếp thành khách hàng đến trải nghiệm thực tế.

Mentor Andy Phạm thăm và khảo sát thực tế cơ sở FungHa Dimsum.

Vì sao Andy Phạm được đánh giá là chuyên gia đào tạo F&B thực chiến hàng đầu?

Không chỉ dừng lại ở câu chuyện thành công của FungHa Dimsum, Andy Phạm (Nhà sáng lập Andy Pham Academy) được cộng đồng chủ quán bình chọn là top thầy dạy kinh doanh F&B tại Việt Nam nhờ 3 khác biệt cốt lõi:

Kinh nghiệm thực chiến hơn 15 năm: Am hiểu từ mô hình quán nhỏ bình dân đến chuẩn mực quản trị 5 sao.
Giáo án đóng gói chi tiết: Bài học đi sâu vào từng quy trình nhỏ nhất, khối lượng tài liệu thực hành chi tiết gấp 7-10 lần khóa học thông thường.
Giải pháp đồng hành sát sao: Tổ chức hỏi đáp (Q&A) giải quyết khó khăn thực tế hàng tuần cho từng chủ quán.

Thị trường F&B đang bước vào giai đoạn thanh lọc khốc liệt. Muốn sống khỏe và đi xa, các chủ quán bắt buộc phải nâng tầm tư duy quản trị thay vì tiếp tục kinh doanh bản năng. Lựa chọn đúng một người thầy thực chiến như Mentor Andy Phạm không chỉ tháo gỡ bài toán vận hành trước mắt mà còn mở ra con đường bứt phá bền vững cho doanh nghiệp.

KẾT NỐI VỚI MENTOR ANDY PHẠM:

Tìm hiểu thêm về các chương trình đào tạo thực chiến và cập nhật kiến thức quản trị F&B mới nhất tại các kênh chính thức: